Decalogo per essere un ottimo chef:
1)Un ottimo chef è colui che non si ritiene mai arrivato,
2)è colui che tratta gli altri come vorrebbe essere trattato lui stesso,
3)è colui che rispetta e si fa rispettare,
4)è colui che non si veste di autorità ma di umiltà,
5)è colui che non si veste di arroganza ma di bontà,
6)è colui che condivide la sua esperienza e non la tiene per se stesso,
7)è colui che infonde sicurezza decisione alla sua brigata,
8)è colui che rimprovera ma per insegnamento e non serba rancore,
9)è colui che sa tenere in sintonia la brigata affidatagli intendendo i pregi e i difetti di ogni componente spigolando le insufficienze,
10)è colui che tutto da e niente chiede solo l’amore per la professione di cuoco.
