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Archivi categoria: ANTIPASTI
Tortino di fagiolini…cipollotti e Tomino..
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Tortino di broccoli con top di rigatino e crema di pecorino buccia nera
Tortino di broccoli con top di rigatino e crema di pecorino buccia nera Continua a leggere
Tortino di ricotta , broccoli e Balsamico 25 anni
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Tempura di insalata con salsa di yogurt greco al pepe e curry inglese.
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Briseè con spinacini freschi e stracchino
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Vellutata di peperone cotto al vapore con nido di zucchine crude,yogurt bianco cremoso, quenelle di tuorlo d’uovo mantecato con olio Evo e peperoncino.
Vellutata di peperone cotto al vapore con nido di zucchine crude,yogurt bianco cremoso, quenelle di tuorlo d’uovo mantecato con olio Evo e peperoncino. Continua a leggere
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Dischetti di Farro ai semi di papavero con Gorgonzola, miele di acacia e zafferano.
Dischetti di Farro ai semi di papavero con Gorgonzola, miele di acacia e zafferano. Continua a leggere
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Torta Briseè di Bietoline e Robiola con semi di sesamo.
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Gnocchi di patate di Montese fritti in Olio Evo calabrese al rosmarino.
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Salsa di fegatini Toscana (soffritto leggero…olio evo nuovo…fegatini di pollo…capperi sotto sale siciliani….passata di ciliegino….sangiovese di toscana )
Salsa di fegatini Toscana (soffritto leggero…olio evo nuovo…fegatini di pollo…capperi sotto sale siciliani….passata di ciliegino….sangiovese di toscana ) Continua a leggere
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Tortino morbido di Zucca e Zucchine con pecorino al pepe nero e sale nero di Cipro…..
tortino morbido di Zucca e Zucchine con pecorino al pepe nero e sale nero di Cipro….. Continua a leggere
La Porrata
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Tortino di Carciofi e Balsamella alla Fiorentina
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La Panzanella
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Merenda….( Strolghino di Culatello , Cipolle di tropea sott’aceto, Fettunta con ricotta salata sarda e rigatino toscano, Fettunta con pomodorini capresi, Fettunta con olive taggiasche) Olio EVO Bio Calabrese e PANE RIGOROSAMENTE TOSCANO!!!!
Merenda…( Strolghino di Culatello , Cipolle di tropea sott’aceto, Fettunta con ricotta salata sarda e rigatino toscano, Fettunta con pomodorini capresi, Fettunta con olive taggiasche) Olio Evo Calabrese e
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Bresaola con gentilina, julienne di barbabietola,pomodorini capresi , gocce di balsamico, parmigiano reggiano, Olio evo Calabrese , sale affumicato..
Bresaola con gentilina, julienne di barbabietola,pomodorini capresi , gocce di balsamico, parmigiano reggiano, Olio evo Calabrese , sale affumicato.. Continua a leggere
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Zucchine grigliate e Asiago con Aceto Balsamico ….
Zucchine grigliate e Asiago con Aceto Balsamico …. Continua a leggere
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Zuppetta di Zucca con Rosmarino ,Noci, Cialda di Pecorino Romano .
Zuppetta di Zucca con Rosmarino ,Noci, Cialda di Pecorino Romano . Continua a leggere
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Pasta Brisèe con Ricotta, Porri e Erbe aromatiche fresche…..
Pasta Brisèe con Ricotta, Porri e Erbe aromatiche fresche….. Continua a leggere
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Finocchi al vapore gratinati all’Asiago con crostini di pane, sale affumicato ,olio EVO e pepe misto in grani….
Finocchi al vapore gratinati all’Asiago con crostini di pane, sale affumicato ,olio EVO e pepe misto in grani…. Continua a leggere
Zuppa di merluzzo, porcini, polpa di pomodoro (cotto in carta fata a 160 ° per 20 minuti ) servita su pane integrale.
zuppa di merluzzo, porcini, polpa di pomodoro (cotto in carta fata a 160 ° per 20 minuti ) servita su pane integrale. Continua a leggere
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Frittata di ceci e pepe con petali di pomodoro, canelle di ricotta fresca del Cimone e Menta.
.frittata di ceci e pepe con petali di pomodoro, canelle di ricotta fresca del Cimone e Menta. Continua a leggere
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Tarte brisèe con pere, noci , gorgonzola su specchio di salsa allo Zafferano
Tarte brisèe con pere, noci , gorgonzola su specchio di salsa allo Zafferano Continua a leggere
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Un piccante..fresco e semplice piatto primaverile : Zucchine al vapore farcite con mezzi rigatoni e primo sale su passata di pomodori crudi ..basilico fresco….sale integrale….pepe nero e olio EVO…
Un piccante..fresco e semplice piatto primaverile :
Zucchine al vapore farcite con mezzi rigatoni e primo sale su passata di pomodori crudi ..basilico fresco….sale integrale….pepe nero e olio EVO… Continua a leggere
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Pacchettini di cavolo verza , prosciutto toscano e bufala e pomodorini al forno
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Torta salata di cavolo nero con rigatino e pecorino di Pienza
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Pappa al pomodoro con aria di porro, basilico disidratato e pomodorini caramellati.
Pappa al pomodoro con aria di porro, basilico disidratato e pomodorini caramellati. Continua a leggere
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I Crostini non crostini :Conchiglioni con salsa Toscana di fegatini su Pane Toscano grattato e coulis di pomodoro.
I Crostini non crostini :Conchiglioni con salsa Toscana di fegatini su Pane Toscano grattato e coulis di pomodoro. Continua a leggere
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Purè di lenticchie rosse con ricotta fresca del Cimone e Maialino Nero di Calabria da mangiare senza posata…..ma con la sua cotenna…….
Purè di lenticchie rosse con ricotta fresca del Cimone e Maialino Nero di Calabria da mangiare senza posata…..ma con la sua cotenna……. Continua a leggere
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Pappa al pomodoro scomposta : Pane toscano al pomodoro con acqua di porri e riduzione in crema di basilico con mix di sale e pepe .
Pappa al pomodoro scomposta :
Pane toscano al pomodoro con acqua di porri e riduzione in crema di basilico con mix di sale e pepe . Continua a leggere
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Taste of food ….pronti per l’aperitivo
Taste food ….pronti per l’aperitivo Continua a leggere
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Trasparenza di mare: raviolo di acqua alla Vernaccia farcito con vongole.
Trasparenza di mare: raviolo di acqua alla Vernaccia farcito con vongole. Continua a leggere
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CHE CALDO!!!! Oggi couscous freddo in insalata con succo di arancia e olio EVO al Limone e Menta Selvatica
CHE CALDO!!!!
Oggi couscous freddo in insalata con succo di arancia e olio EVO al Limone e Menta Selvatica Continua a leggere
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FINGER FOOD: Bignè con Zuppa della Lucchesia e olio EVO al peperoncino
FINGER FOOD: Bignè con Zuppa della Lucchesia e olio EVO al peperoncino Continua a leggere
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Insalata tiepida di polpo con patata di Montese e olio EVO al limone
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Stasera non si cucina……….. Burrata di Puglia con julienne di cavolo e olio EVO
STASERA NON SI CUCINA……….. Burrata di Puglia con julienne di cavolo e olio EVO Continua a leggere
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Spiedino di pomodori al forno con origano formaggio fresco e olio EVO alla Menta selvatica con arista croccante al riso soffiato.
Spiedino di pomodori al forno con origano formaggio fresco e olio EVO alla Menta selvatica con arista croccante al riso soffiato. Continua a leggere
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Sapori di mare in acqua di pomodoro e bacche rosa
Sapori di mare in acqua di pomodoro e bacche rosa Continua a leggere
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Una inusuale zuppa di vongole
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Finger Food
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Voglia di uno snack ricco e fresco: Millefoglie di Pane Carasau….
Voglia di uno snack ricco e fresco: Millefoglie di Pane Carasau…. Continua a leggere
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Baccalà marinato in olio e succo di Ravanello su Gelo di arancia con Sorbetto alla Menta e Thè verde…..grissino con pomodori secchi.
Baccalà marinato in olio e succo di Ravanello su Gelo di arancia con Sorbetto alla Menta e Thè verde…..grissino con pomodori secchi. Continua a leggere
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Fiore croccante con mais farcito con mousse di ricotta e gorgonzola appoggiato su millefoglie di Bufala e Julienne di Lardo pancettato saltato
Fiore croccante con mais farcito con mousse di ricotta e gorgonzola appoggiato su millefoglie di Bufala e Julienne di Lardo pancettato saltato Continua a leggere
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Orzo perlato con crema di melone e julienne di prosciutto di parma
Orzo perlato con crema di melone e julienne di prosciutto di parma Continua a leggere
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PANZANELLA CON ARIA DI BASILICO E ACETO DI VINO CHIANTI IN GEL ALL’AROMA DI CIPOLLA ROSSA
PANZANELLA CON ARIA DI BASILICO E ACETO DI VINO CHIANTI IN GEL ALL’AROMA DI CIPOLLA ROSSA Continua a leggere
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TORTA SFOGLIA CON RICOTTA E PEPERONI
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ITALY MY LOVE: TRIS DI MOUSSE( POMODORO-RICOTTA-SPINACI) ACCOMPAGNATE DA UOVO SCOMPOSTO
ITALY MY LOVE: TRIS DI MOUSSE( POMODORO-RICOTTA-SPINACI) ACCOMPAGNATE DA UOVO SCOMPOSTO Continua a leggere
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ABBRACCI DI FAGIOLINI VERDI CON CRUDO DI PARMA E BALSAMICO
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SFORMATINO DI RICOTTA ED ERBA CIPOLLINA SU FONDUTA DI PECORINO DI PIENZA
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