Archivi categoria: PRIMI PIATTI

Orzotto con legumi, pinoli tostati, crema di Balsamico e scaglie di Asiago. Continua a leggere→

Millefoglie di provola affumicata con mezzi rigatoni ai pisellini, pomodoro e basilico con olio evo. Continua a leggere→

Tortellini al prosciutto crudo con Gorgonzola su crema di Pere e gocce di riduzione di Barbera d’Alba Superiore Doc Continua a leggere→

Ravioli di zucca e parmigiano con pancetta affumicata e uovo marinato. Continua a leggere→

Paccheri con pomodori secchi pugliesi sott’olio,olive battute calabresi e ‘nduja Continua a leggere→

Quenelle di risotto al Radicchio rosso e pepe nero con fonduta di Squaquerone Continua a leggere→

Zuppa di Fave Calabresi con Alloro,Aglio,Bacche rosa e Speck Alto Adige Continua a leggere→

Farro al pomodoro ,aglio,rosmarino,pepe, con scaglie di pecorino Divino e cipolla rossa Continua a leggere→

METROPOLIS : la pasta e fagioli del futuro
(Pasta e fagioli su crema di zafferano, con mostarda di cipolle di tropea , cialde di Parmigiano Reggiano , spinaci disidratati, Olio EVO Bio.) Continua a leggere→

Risotto con uva due colori e salsiccia di cinta senese con fave scottate e cialde di pecorino di Pienza.
(Olio EVO aromatizzato all’aglio Fattoria San Sebastiano Piero) Continua a leggere→

Mezzi Rigatoni in crema di Zucca e Zafferano con pinoli,uvetta,rigatino toscano,scaglie di Pecorino di Pienza e olio EVO al Rosmarino Fattoria San Sebastiano Piero Continua a leggere→

Risotto alla zucca e profumo di arancia con gelato alla vaniglia e Rosmarino su polvere di Amaretto.
Continua a leggere→

Tagliolini Freschi al Cacao con crema di Pistacchio di Bronte e Peperoncino su Ricotta del Cimone e polvere di caffè. Continua a leggere→

Rigatoni con Mora Romagnola in bianco e peperoncino fresco su crema di Sangiovese Superiore e Fonduta di Parmigiano reggiano 24 mesi

Continua a leggere→

Riso Thai con scamorza affumicata in crema di birra con la sua aria. Continua a leggere→

Il mio piatto di Cucina Wellness di oggi:
Spaghetti Verrigni alla carbonara scomposta su letto di crema di ceci. Continua a leggere→

Risotto alla Barbabietola rossa con Formaggio Brie e la sua fonduta Continua a leggere→

Paccheri di Gragnano con Ricotta fresca del Cimone alle 6 erbe aromatiche e olio EVO al peperoncino Continua a leggere→

Reginette al pesto di noci e zucchine con olio Evo all’aglio Continua a leggere→

Calamarata con tagliatelle di verdure e cozze sgusciate all’ olio EVO aromatizzato all’aglio e limone Continua a leggere→

Ravioli con sfoglia al caffè farciti di Branzino all’acqua pazza , con pesto di nocciole all’Olio EVO Continua a leggere→

Cubotto di Riso al Parmigiano e Balsamico. Continua a leggere→

Raviolo aperto allo Scoglio. Continua a leggere→

Risotto in crema di spinaci con cialde di Parmigiano Continua a leggere→

Tagliolini senza uovo sfumati al nero di seppia con pomodorini a crudo e battuto di aglio e basilico. Continua a leggere→

Lasagnette fredde con bufala ,crema di zucchine e parmigiano, e zucchine al vapore. Continua a leggere→

Vellutata di zucchine e gamberi scappati. Continua a leggere→

Tagliolini freschi al cacao con branzino all’isolana Continua a leggere→

TROFIE FRESCHE CON POMODORO CRUDO,AGLIO E MENTA SU FONDUTA DI BURRATA Continua a leggere→

TORTIGLIONI CON FUNGHI CHIODINI,JULIENNE DI CIPOLLA E PEPERONI GIALLI CON PREZZEMOLO Continua a leggere→

FARFALLE AL PESTO DI RUCOLA E PINOLI Continua a leggere→

GNOCCHI MOLECOLARI DI BRODO RISTRETTO DI GALLINA SU FONDUTA DI PARMIGIANO E GOCCE DI BALSAMICO Continua a leggere→

PENNE AL COCCIO: PENNE INTEGRALI TRAFILATE AL BRONZO CON POMODORINI,AGLIO,PREZZEMOLO E OLIO E.V.O. DI FRANTOIO TOSCANO Continua a leggere→

VELLUTATA DI CAROTE E ERBA CIPOLLINA CON CUORE DI MOUSSE DI BARBABIETOLA ROSSA Continua a leggere→

MEZZE MANICHE CON POLPO,SEPPIE,CALAMARI,POMODORINI E GOCCE DI BALSAMICO Continua a leggere→

COUS COUS IN CREMA DI LATTUGHINO CON QUENELLE DI CAPRINO E POMODORINO GRIGLIATO Continua a leggere→

RISOTTO THAI CON MELE E SPECK Continua a leggere→

PASTA E FAGIOLI AL BICCHIERE CON CANNOLI DI PARMIGIANO REGGIANO Continua a leggere→